受猪肉阶段性需求增加、生猪饲养成本上升和企业预期猪价走高推迟生猪出栏等因素影响，8月份猪价继续恢复性上涨。从农业部和商务部监测生猪存栏量与屠宰量数据来看，当前生猪市场仍然处于调整阶段，生猪供求关系较为宽松，猪肉价格呈恢复性上涨态势，后期上涨趋势或将温和。
一、8月份生猪及猪肉市场运行情况
生猪存栏量小幅增长。据监测，8月底全国千家养殖企业生猪存栏总数较7月底增长0.32%。其中，仔猪增长0.3%，中猪（25-60公斤）增长0.7%，大猪（60公斤以上）增长0.4%，能繁母猪和后备母猪均下降0.4%。
育肥猪出栏量增加。据监测，8月份全国千家养殖企业育肥猪出栏总数较7月份增长2.2%，但增长幅度回落4.9个百分点。其中，其中云南、江西、山西和陕西增幅较大，分别增长34.2%、17.2%、10.6%和9.8%。
生猪价格涨幅扩大。据监测，8月份全国千家养殖企业育肥猪平均出栏价格为11.7元/公斤，较7月份上涨10.2%，涨幅扩大2.7个百分点。其中，7月份生猪价格偏低的四川、贵州、云南、重庆和甘肃上涨明显，涨幅分别为21%、19.1%、14.8%、13.8%和13.1%。
猪肉价格继续上涨。据监测，8月份全国主要大中城市鲜猪肉批发价格为16.03元/公斤，较7月份上涨6.5%；精瘦肉零售价格为23.83元/公斤，上涨1.1%。
猪粮比价继续回升。7月份以来，猪粮比价连续2个月回升。据测算，8月份全国千家养殖企业平均猪粮比价为6.5：1，较7月份回升0.29个点。据测算，8月份单头育肥猪饲养收入约150元，东北和华北玉米产区养殖效益明显高于这一水平。
二、生猪及猪肉价格恢复性上涨的主要原因
一是猪肉阶段性需求增加。首先是“贴秋膘”拉动猪肉需求，8月7日北京最大的新发地猪肉批发市场猪肉交易量较前一天超过10%；其次是屠宰加工企业积极收购生猪为学校开学做准备。最后近期鸡蛋和蔬菜价格持续上涨，对猪肉替代性下降，超市低价猪肉销量明显增长。
二是养殖企业预期猪价上涨。受6-7月份猪价持续走高和近期养殖成本持续走高影响，养殖企业预期后期猪价仍有上升空间，因此延迟生猪出栏时间。据调查，8月份生猪价格持续上涨期间，养殖企业若将生猪出栏时间推迟1-2周，平均每头生猪可多获利20-40元。
三是饲料养殖成本上升。8月底全国主要大中城市玉米批发价格涨至1.82元/公斤，较5月底上涨9.64%。5-8月份玉米价格持续上涨的态势表明这一阶段育肥猪饲料养殖成本明显增加。同时，7-8月份饲料频繁涨价，许多地区配合饲料平均每吨上涨100-200元。综合考虑药物防疫和人力成本，近两个月来生猪饲养成本继续走高。
三、后期生猪及猪肉价格趋势预测
随着天气逐渐转凉，季节性和节日性需求将拉动猪肉消费。监测数据显示，8月份全国主要大中城市猪肉批发与零售价格较去年同期仍下降22.7%和17.3%，7-8月份猪肉价格上涨属于上半年猪肉价格持续下跌后的正常恢复阶段。
据农业部和商务部统计，7月底全国生猪存栏数量为4.5亿头，比6月底增加0.64%；7月份全国规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量1716.9万头，比6月份下降1.4%，但同比增长28.5%，表明当前生猪市场仍处于调整阶段，下半年生猪供给数量有充分保障。预计后期生猪及猪肉价格难以持续大幅上涨。
|
